Ana Sayfa | Reklam | Sitene Ekle | Künye | İletişim | Arşiv | Gizlilik Sözleşmesi (Privacy Policy) | Site Haritası | RSS
PTT şubesinde kar maskeli silahlı soygun           Define arayan 2 kardeş açtıkları tünelde zehirlenerek öldü            Samsun´da hayvanlara işkence yapanlara ceza yağdı           Samsun´da taşınacak Gülsan Sanayi Sitesi esnafına 3 seçenek sunuldu           İstinat duvarına çarpan otomobil alev aldı: 5 ölü           Sele kapılan zırhlı araçtaki 2 asker şehit oldu           Samsunspor´da moraller yerinde           TKP´lilerin toplantısına tepki: 4 yaralı, 1 gözaltı           Samsun´da 600 kişi gönüllü askerlik için dilekçe verdi           Samsun´da aracın çarptığı kadın hayatını kaybetti           TBM: Elektrikte kayıp kaçakla ilgili AİHM´e başvuru yolu açıldı           Samsun´da esrarengiz ölüm: Kadın, başına poşet geçirilmiş halde bulundu           Zırhlı araç sele kapıldı: 2 asker kayıp           Samsun şehit Astsubay Göksu Şafak Şahin´i son yolculuğuna uğurladı           İran´da düşen uçaktaki 66 kişiden kurtulan olmadı          
Foto Galeri Video Galeri Yazarlar Konuk Yazarlar İletişim
20 Şubat 2018 Salı
GÜNDEM ASAYİŞ SİYASET KARADENİZ EĞİTİM EKONOMİ KÜLTÜR SANAT DÜNYA ÇEVRE SAĞLIK SPOR GENEL

´Rize simidi´ 150 yıl sonra tescil edilecek

´Rize simidi´ 150 yıl sonra tescil edilecek

Rusya´da ´Bubrik´ adıyla kahvaltı sofralarını süsleyen ve yaklaşık 150 yıl önce gurbetçiler tarafından getirildiği Rize´de kentin adını alan simit için Türk Patent ve Marka Kurumu´na ´Coğrafi İşaret´ adı başvurusu yapıldı. Başvurunun olumlu sonuçlanması halinde belirlenen standartlar dışında üretim yapılması engellenecek.


Rusya'da 'Bubrik' adıyla kahvaltı sofralarını süsleyen simit, yaklaşık 150 yıl önce gurbetçiler tarafından Rize'ye getirildikten sonra kentin adını aldı. Susamsız olduğu için, 'kel simit' adıyla da anılan Rize simidi, kentteki 10 fırında günde yaklaşık 60 bin adet üretiliyor ve 50 kuruştan satılıyor. Simidin yapımı için un, su, tuz ve çok az miktarda maya ile hazırlanan hamur, 20 dakika dinlendirildikten sonra sıcak suya batırılıp 1 dakika bekletiliyor. Daha sonra renk ve tat alması için kaynar haldeki siyah üzüm pekmezine bandırılan simit, 60'ar gramlık parçalar halinde fırına veriliyor. Yaklaşık 30 dakika odun ateşi ile pişirilen simit hazır hale geliyor.

COĞRAFİ İŞARETE ADAY

Rize Belediye Başkanlığı, Rize simidi için Türk Patent ve Marka Kurumu'na 'Coğrafi İşaret' adı başvurusu yaptı. 6 ay içerisinde sonuçlanması beklenen başvuru ile coğrafi işaret adı alınacak Rize simidi belirlenen standartların dışında üretilemeyecek, satışı yapılamayacak. Ürün kalitesinin artırılmasının hedeflendiği başvuru ile oluşturulacak logo, standartlara göre üretim yapan iş yerlerine verilecek. Başvuru olumlu sonuçlanırsa 150 yıl önce keşfedilen simit 'Rize simidi' adıyla tescillenmiş olacak.

'LEZZETİ DOĞAL OLMASINDAN'

Rize simit fırını işletmecisi Şefik Öztürk, babadan kalma mesleği 40 yıldır yaptığını belirterek, "Günde göre 5-10 bin adet simit satışı yapıyoruz. Yazları yerli turistlerin gelmesi ile bu miktar kış aylarına oranla daha yüksek olabiliyor. Simidimizin lezzeti, doğal olmasından gelmektedir. Hiçbir katkı maddesi yok. Hamur yoğurma işlemi gerçekleştirildikten sonra 45 dakikalık bir bekleme süresine geçilir. Dinlendikten sonra pastaya alınması 1 saat sürer. Haşlandıktan sonra pekmez şerbetine girer ve tahtada kurutularak fırına verilir" dedi.

'JAPONYA'YA BİLE GÖNDERİLİYOR'

35 yıllık simit ustası Besim Hızlı da Rize simidinin midenin suyunu aldığını belirterek her zaman bıkmadan yenilebildiğini söyledi. Engin Nalbaş ise "Rize simidi kolay kolay bayatlamaz. Bir ekmek en fazla 1 hafta dayanıyorsa, Rize simidi yaklaşık 2 ay küflenmeden durabiliyor. Daha çok buranın insanları bu simidi bilir. 'Kargoyla bize yollayabilir misiniz?' diye soranlar oluyor. İstanbul, Bursa, Ankara gibi şehirlerden çok talepler oluyor. Bizzat ben Japonya'ya gönderildiğine şahit oldum. Hatta bunun üzerine Japonya'dan gelenler bu simidi, burada incelediler" ifadelerini kullandı.




Yorumlar yükleniyor...
YAZARLAR
İlknurYAMAK İlknur YAMAK
Moda diye paramızla rezil oluyoruz
ŞenolÇAKIR Şenol ÇAKIR
Siz kimi okşatıyorsunuz?
Prof. Dr. FundaELMACIOĞLU Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU
Vücutta tuz kaybı hayatı tehdit eder
Prof. Dr. HakanALTINTAŞ Prof. Dr. Hakan ALTINTAŞ
Akademik Yapıdaki İllegal Terör Örgütleriyle Mücadelede Yöntem Önerisi –II
Prof.Dr. İsrafilBALCI Prof.Dr. İsrafil BALCI
´Muhammed´ filmi üzerine
Doç.Dr. HasanAYDIN Doç.Dr. Hasan AYDIN
Neleri Başaramadık?
Prof. Dr. KemalARI Prof. Dr. Kemal ARI
Türkçe´nin diriliş hamleleri
FundaÖZYURT Funda ÖZYURT
Bu hikaye tipik bir Anadolu höyüğünün sıra dışı hikâyesidir
Cüneyt MUMCU Cüneyt  MUMCU
Araf'ta kalan ruhlara ne olur?
Dr. YavuzDİZDAR Dr. Yavuz DİZDAR
Her tümör mutlaka kanser mi olur?
Tüm Yazarlarımız
RÖPORTAJLAR
Samsun´un efsane ismi: Yıldıray Çınar
Diğer Röportajlar  
Takip Et:
EN ÇOK OKUNANLAR
Bugün Dün Bu Hafta Bu Ay
SON YORUMLANANLAR
» Adana´ya şehit ateşi düştü
» Samsun´da çocuğunu darp eden öğretmeni baba affetmeyip dava açtı
» Samsun Büyükşehir, İller Bankası´ndan 220 milyon TL kredi talep edecek
» Samsun Valiliği ´Samsunspor´ için 4 günde toplanan yardım miktarını açıkladı
» Samsunlu Hukuk Fakültesi öğrencisi kalp krizi sonucu hayatını kaybetti
» Samsun´daki hayvan mezarlığına 163 defin yapıldı
» Samsun´da lise öğrencisini tokatlayan öğretmen görevinden uzaklaştırıldı
» Samsun´da patlayan körüğün altında kalan tır sürücüsü öldü
» Samsunlu minik öğrencilerden Hakkari´deki Mehmetçiğe hediye
» NASA´nın Türk Astrofizikçisi Umut Yıldız: Mars´a gidecek ilk insanlar tünellerde kalacak
KONUK YAZARLAR
BAYRAKTAROĞLU   Kağan  BAYRAKTAROĞLU
"Herkes ölür ama herkes gerçekten yaşamaz..."
Diğer Konuk Yazarlarımız  
HAVA DURUMU