Ana Sayfa | Reklam | Sitene Ekle | Künye | İletişim | Arşiv | Gizlilik Sözleşmesi (Privacy Policy) | Site Haritası | RSS
Foto Galeri Video Galeri Yazarlar Konuk Yazarlar İletişim
24 Kasım 2017 Cuma
GÜNDEM ASAYİŞ SİYASET KARADENİZ EĞİTİM EKONOMİ KÜLTÜR SANAT DÜNYA ÇEVRE SAĞLIK SPOR GENEL

Pirinci ve bulguru kavurmayın

Prof. Dr. Funda-ELMACIOĞLU
Prof. Dr. Funda
ELMACIOĞLU

Kavurma işlemi tahıldaki bütün B grubu vitaminlerini tahrip ettiği için, B grubu vitamini içeren pirinç ve bulgurun kavrulmadan pişirilmesi gerekmektedir. Pirinç ve bulgur kavrulunca lezzetli olabilir ama bu işlem bu gruptaki vitaminleri tahrip etmektedir, dolayısıyla kavrulunca sağlığı bozucu hale gelmektedir. Yani pirinç ve bulguru kavurmak, pişirmede doğru yöntem değildir.

Eskiden beslenme 'karın doyurmak' olarak algılanırdı, günümüzde ise bu algı tamamen bitti. Artık beslenme; yaşam kalitesini artırmak, daha az hastalanmak, daha zeki çocuklara sahip olmak, daha çok bilgi üretip depolayabilmek, yeni projelerde yer almak algılarını da taşıyor. Bundan dolayı da ülkemizde beslenme eğitimine ve doğru pişirme tekniklerinin öğretilmesine ihtiyaç var.

KAVURMA İŞLEMİ B GRUBU VİTAMİNLERİ TAHRİP EDİYOR

Halkımızın bulgur veya pirinci pişirirken uyguladığı kavurma işleminde pirinç veya bulgur önce kuru ısıda kavruluyor, ondan sonra suyu koyularak pişirilip tüketime hazır hale getiriliyor. Ancak bu, bulgur veya pirinci pişirmede doğru yöntem değil. Bulgur, Anadolu'nun 2 bin yıllık geleneği, kuru ısıda yağla uzun süre kavrulduğunda daha lezzetli olduğu söylenebilir ama sağlığı bozucu hale getirdiği de yadsınamaz.

ALINAMAYAN VİTAMİNİN EKSİKLİĞİ İLERİDE HİSSEDİLİR

Her vitaminin bir özelliği vardır. Suda eriyen vitaminler ve yağda çözülen vitaminler var. B grubu vitaminler suda eriyen, organizmanın çok rahatlıkla absorbe ettiği vitaminlerdir. Kas, sinir sistemi ve bütün enerji fonksiyonları için gerekli bir vitamindir. Bulgur veya pirinç kavrulduğu zaman vitamine zarar veriliyor. Zarar verilen vitamin de organizmaya alınamıyor. Alınamayan vitaminin eksikliği ise daha sonraki yıllarda mutlaka hissediliyor.

DOĞRU PİŞİRME YÖNTEMİ

Pirinç ve bulgurda vitaminlerin tahrip olmaması için doğru pişirme yöntemi, bulguru veya pirinci kendi ölçüsünün 1 buçuk katı kadar kaynamış suyun içine atarak pişirmektir. Aynı şekilde makarna pişirirken de makarnayı hiç bir şekilde süzmeden suyunu çektirerek pişirmek daha sağlıklıdır. Çünkü makarnayı haşlayıp suyu atıldığında bütün B grubu vitamini suyla beraber atıldığı için, o makarnadan sadece enerji alarak karın doyurulmakta ama yeterince besin ögesi alınamamaktadır.


 Yorum Yaz
  Ad, Soyad:
  Konu:
  Mesaj:

Toplam 0 Yorum Bulunmaktadır
Yorum Yaz Bu yazıya henüz bir yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun!

Tüm Yorumlar Vücutta tuz kaybı hayatı tehdit eder  (30.10.2017)
Tüm Yorumlar Kilo vermenin ipuçları  (25.01.2017)
Tüm Yorumlar Narın bilinmeyen faydaları  (20.10.2016)
Tüm Yorumlar Ofis çalışanlarına öneriler  (29.01.2016)
Tüm Yorumlar Türk Mutfak Kültürü’nün Sağlık Üzerine Etkisi  (18.01.2016)
Tüm Yorumlar Bir yanda obezite, bir yanda aç yatan insanlar!  (16.12.2015)
Tüm Yorumlar Doğru beslenin, gripten korunun!  (09.11.2015)
Tüm Yorumlar KİNOA Batı Kültürünün Ürünü...  (08.07.2015)
Tüm Yorumlar İftar soframız nasıl olmalı?   (19.06.2015)
Tüm Yorumlar Sürdürülebilir beslenme  (10.04.2015)
Tüm Yorumlar Su'yun önemi!  (12.03.2015)
Tüm Yorumlar Zayıflatan limonata!  (27.01.2015)
Tüm Yorumlar Anne sütünün önemi...  (01.11.2014)
Tüm Yorumlar Bayramda et tüketimine dikkat...  (30.09.2014)
Tüm Yorumlar Kilolu musunuz, şişman mı?  (26.08.2014)
Tüm Yorumlar TÜM YAZILARINI LİSTELE
YAZARLAR
İlknurYAMAK İlknur YAMAK
Çiftlik´in gri, ruhsuz binaları dökülüyor
ŞenolÇAKIR Şenol ÇAKIR
Siz kimi okşatıyorsunuz?
Prof. Dr. FundaELMACIOĞLU Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU
Vücutta tuz kaybı hayatı tehdit eder
Prof. Dr. HakanALTINTAŞ Prof. Dr. Hakan ALTINTAŞ
Akademik Yapıdaki İllegal Terör Örgütleriyle Mücadelede Yöntem Önerisi –II
Prof.Dr. İsrafilBALCI Prof.Dr. İsrafil BALCI
´Muhammed´ filmi üzerine
Doç.Dr. HasanAYDIN Doç.Dr. Hasan AYDIN
Neleri Başaramadık?
Prof. Dr. KemalARI Prof. Dr. Kemal ARI
Türkçe´nin diriliş hamleleri
FundaÖZYURT Funda ÖZYURT
Bu hikaye tipik bir Anadolu höyüğünün sıra dışı hikâyesidir
Cüneyt MUMCU Cüneyt  MUMCU
Araf'ta kalan ruhlara ne olur?
Dr. YavuzDİZDAR Dr. Yavuz DİZDAR
Kokoreç neden çok kıymetlidir?
Tüm Yazarlarımız
RÖPORTAJLAR
Samsun´un efsane ismi: Yıldıray Çınar
Diğer Röportajlar  
Takip Et:
EN ÇOK OKUNANLAR
Bugün Dün Bu Hafta Bu Ay
SON YORUMLANANLAR
» Samsun eğitim camiası yasta: Merve öğretmen kazada hayatını kaybetti
» Gece kızı zayıflama çayı siparişinde kampanyalı fiyat
» Samsun´da silahlı saldırıya uğrayan Doğan Kılınç hayatını kaybetti
» Samsun Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı emekliliğini istedi
» Terme ilçesinin yeni imar planı askıya çıktı
» Samsunlu emekli özel harekat polisi yanarak hayatını kaybetti
» Samsun´da korkunç ölüm: Otobüsün sürüklediği Yazgı Önal hayatını kaybetti
» Diyarbakır´da Özel Harekat Polisi Ahmet Alp Taşdemir şehit oldu, 9 polis yaralandı
» Akaryakıta zam geldikçe KDV de artıyor
» Samsun´da üzerinden traktör geçen İbrahim Altun hayatını kaybetti
KONUK YAZARLAR
BAYRAKTAROĞLU   Kağan  BAYRAKTAROĞLU
"Herkes ölür ama herkes gerçekten yaşamaz..."
Diğer Konuk Yazarlarımız  
HAVA DURUMU